Coeliakie op een studentenbudget

Elize verteld over coeliakie, en geeft je tips om met een allergie toch budget vriendelijk te kunnen leven.

Ik ben Elize. Ik ben 23 jaar en weet sinds 2 jaar dat ik coeliakie (een glutenintolerantie) heb. Sindsdien eet ik dus ook glutenvrij. Op het moment dat ik de diagnose kreeg studeerde ik al ruim 3 jaar. Het was best wel een schok toen ik geen brood meer kon kopen van rond een euro, maar ineens 4 euro voor een droog glutenvrij brood moest neertellen. De eerste maanden vond ik het ontzettend moeilijk om rond te komen van mijn studentenbudget, maar inmiddels heb ik zo mijn trucjes gevonden om zo goedkoop mogelijk glutenvrij te eten.

Op http://www.storiesofacoeliac.com/ blog ik over mijn glutenvrije leven. Ik deel mijn ervaringen, tips en recepten. Ook schrijf ik aardig wat informatieve artikelen omdat ik graag goede informatie over coeliakie wil delen.

Ik zorg dat ik niet te veel glutenvrije kant en klaar producten koop. Ik maak eigenlijk alles zelf en gebruik daarvoor relatief vaak goedkoop meel uit de toko (tapiocameel en rijstmeel). Het enige waar ik niet zo veel op bezuinig is kant en klaar glutenvrij brood. Het lukt me niet goed om zelf écht lekker glutenvrij brood te bakken en in de supermarkt heb ik nu wel een brood gevonden dat ik lekker vind. Ik eet hier echter maar 2 sneetjes per dag van en eet vaker 2 keer warm op een dag. Ik koop eigenlijk nooit speciale glutenvrije ontbijtgranen, koekjes etc. Ik eet erg puur en veel groenten en fruit, wat ik regelmatig op de markt koop omdat dat goedkoper is.

Verder probeer ik slim gebruik te maken van kortingsacties. Op internet is het vaak handig om glutenvrije producten groot in te kopen zodat het goedkoper is en soms zie ik in natuurwinkels producten liggen die bijna over de datum zijn en daardoor flink afgeprijsd. Ik ben dus constant op zoek naar goede aanbiedingen en bespaar daar flink wat mee. Af en toe heb je tóch die wat duurdere meelmix nodig om iets lekkers te kunnen maken.

Ik bespaar natuurlijk ook op andere dingen dan de boodschappen. Ik probeer in het algemeen zo veel mogelijk tweedehands te kopen. Ik heb niet veel spullen nodig en hoef niet het nieuwste van het nieuwste te hebben, maar als ik iets nodig heb probeer ik het eerst te vinden op plaatselijke weggeefgroepen op Facebook of op Marktplaats.

Ik moet wel van een stukje minder dan 1000 euro rondkomen per maand. Ik heb namelijk geen baantje meer omdat ik daar geen tijd meer voor heb naast mijn studie. Verder krijg ik ook geen bijdrage van mijn ouders en moet ik al mijn vaste lasten zelf betalen. Ik leef op een studentenbudget. Dus als ik 1000 euro had zou ik juist meer doen! Ik zou wat proberen te sparen en niet meer zo lang wachten als ik nieuwe kleding nodig heb. Het scheelt natuurlijk dat ik geen gezin heb om te onderhouden. Ik zou echt niet weten hoe ik dat zou moeten doen van 1000 euro.

Voor glutenvrije studenten is mijn tip vooral dat je creatief moet zijn met koken. Heb je bijvoorbeeld zin in lasagne of pizza maar vind je de speciale glutenvrije lasagnebladen en pizza’s te duur? Denk dan eens na over wat je nog meer kunt gebruiken om dit te vervangen. Lasagne maken van courgette en aardappel is bijvoorbeeld ook heerlijk!

Studenten die niet per se glutenvrij moeten eten zou ik mee willen geven goed na te denken over wat ze eigenlijk écht nodig hebben. Ik merk dat een hoop medestudenten graag alle nieuwste dingen willen hebben en dat is duur. Ik heb een tijd gehad dat ik daar graag aan mee wilde doen ookal kon het niet. Nu maakt het me niks meer uit. Dat geeft een hoop rust én scheelt geld.